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不吃早餐变胖、血管老得快!名医家早餐「私房精力汤」血管回春降血糖

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不吃早餐变胖、血管老得快!名医家早餐「私房精力汤」血管回春降血糖

早上究竟要不要吃早餐,说法向来众说纷纭。但研究显示,不吃早餐是血管老化的肇因之一。
美国心脏学会於2017年学刊中指出,不吃早餐者,除了增加罹患动脉粥状硬化的风险,也容易因高血压而过胖,或造成易胖体质。由此可见早餐对人体的重要性。话虽如此,这并不代表早上就该吃饱喝足。尤其是成年人切忌过量。只有发育中的青少年才没有这个限制,应吃一顿丰富的早餐。
成人的早餐重点在於控制主食的分量,并搭配一杯富含食物纤维、维他命与矿物质的蔬菜汁,再来一小杯优格补充蛋白质。就我来说,早上通常是会喝一杯自制精力汤与吃蒸大豆,或吃无糖优格撒上蒸黑豆。

池谷家私房精力汤食谱公开

自制精力汤的特色在於除了红萝卜,还添加富含omega-3 脂肪酸的亚麻仁油或荏胡麻油,而添加特级初榨橄榄油(omega-9),则有助於排便,所以也是不错的选择。
如前文所提,蛋白质是肌肉与血管的根本,是三餐必须摄取的营养源。可是,早餐中的蛋白质并不容易获得。针对此问题,我偏好把蒸大豆(换成黑豆会更好)加进优格里。植物性蛋白质加动物性蛋白质,是对身体非常有益的组合。
此外,优格中含有的乳清蛋白(Whey Protein)能有效促进肠壁释放瘦激素—胰高血糖素样 -1(GLP-1)。这是胃肠道贺尔蒙肠促胰素(Incretin)之一,能促进胰脏分泌胰岛素,有效抑制餐後血糖上升。乳清蛋白还能减少饥饿素的分泌,让身体有饱腹感,控制想吃东西的冲动。

大豆吃法的最佳组合,搭配优格沙拉!

大豆是优质的蛋白质来源,富含食物纤维、维他命与矿物质,能有效抑制血糖。除此之外,有些动脉硬化是因钙质不足引起,所以经常食用大豆能补钙,就能预防动脉硬化。
近年来,超商或超市推出不少煮熟的蒸大豆,只要开封就能搭配沙拉、优格或汤品一起享用,省时省事又美味。其他像是豆腐、豆渣与豆浆等豆制产品也越来越多。
例如,引起热烈讨论的大豆肉(Soy Meat),就是利用大豆推出各种类似肉食的商品。让消费者不吃肉,也有吃肉的幸福感。

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2024-11-03T07:05:52+0000


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