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三聚氰胺小知识

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三聚氰胺小知识

三聚氰胺慢性毒性

长期摄取三聚氰胺可能造成生殖能力损害、膀胱或肾结石、膀胱癌等。

1983年的美国针对三聚氰胺进行动物实验研究,发现用三聚氰胺高剂量(4500 ppm or 263 mg/kg bw/day)和持续(两年)地喂食雄鼠会造成其膀胱结石,并增加其膀胱、尿道出现恶性肿瘤的风险。

对於三聚氰胺形成肾结石的机理并不是很清楚,有研究认为,三聚氰胺常混合有结腹类似的氰尿酸,在摄入人体进入肾细胞後,三聚氰胺会与氰尿酸结合形成结晶沉积,从而造成肾结石并堵塞肾小管,并有可能导致肾衰竭。由於三聚氰胺微溶於水,经常饮水的成年人体内不易形成三聚氰胺结石,但饮水较少且肾脏狭小的哺乳期婴儿体内,则较易形成结石。

为因应2007年发生的牲畜饲料含三聚氰胺事件,美国食品药物管理局(FDA)於2007年5月25日发布风险评估报告,讨论家禽、鱼类内含三聚氰胺对人类健康之影响,文章指出人体可容忍的每日摄取量(Tolerable Daily Intake; TDI)为0.63毫克/每公斤体重/每天(mg/kg bw/day)。此值是根动物实验中(持续13周的大鼠实验) 所观查到最低的「无有害作用值」(reported no-observed-adverse-effect-levels; NOAEL), 63 毫克/每公斤体重/每天, 再除以100的安全系数(safety margin)以考量物种间的差异。举例而言,一个体重60公斤的人若每天累积摄取三聚氰胺达37.8毫克以上,将会有健康风险。

2008 年10月3日,FDA进一步把TDI∶0.63毫克/每公斤体重/每天除以安全系数10下修得到0.063毫克/每公斤体重/每天(应对健康无害的摄取量),并假设一个60公斤的成年人若每天摄入1.5公斤遭三聚氰胺污染的食物,只要被污染食物中三聚氰胺含量低於2.5ppm,该人应无立即健康的风险。另外,在上述2007年5月25日发表的文章中,亦认为现有检测方法可检出之最低含量为50ppb(0.05ppm)。

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2009-03-13T02:36:54+0000


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