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如何避免牛排煎得太硬

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如何避免牛排煎得太硬

  1. 应选购厚而柔软的牛排,若买到硬肉,就必须在熟醋和沙律油的混合液中浸两三小时,使肉质变软。
  2. 下锅之前,先在砧板上铺一块布,再将牛肉放在布上,以空瓶子或刀背轻轻拍打,这样牛排就更易咀嚼。
  3. 火侯是决定煎好牛排关键。必须把煎锅烧热,才放入牛排。而且需将正面先下锅,等到煎成焦黄才翻身。到三分锺时可加入一点牛奶,使牛排变嫩。
  4. 注意端锅 火时,必须低於实际需要的熟度,利用馀热把熟度补足。
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2009-02-03T14:35:00+0000

學生瀨nini9595 :

!!! 本内容因会员违反网站政策已被隐蔽 !!!
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2019-07-25T05:55:04+0000


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