伶小妞 :
今天睡到自然醒，一扫平日为了五斗米早起的郁闷，这趟南投之旅，我们会选择住宿牛耳，另外一个原因是因为，我们看到粉多部落客推荐的树屋餐厅，居然就在牛耳园区里面，真的是走过路过也不会错过，餐厅内真的有树生长在里头，这样的用餐环境我们都还是第一次，很新鲜的体验
二楼的用餐区往外看，整片绿油油的白笋田尽收眼里，窗外的视野相当好
从另一个角度看牛耳园区，昨晚住宿的小木屋，就隐身在松树林中，只露出日式屋瓦的顶部，看到这样的松林屋瓦景象，让人有种置身日本的错觉，很沉静也很有气氛
连要到餐厅二楼的楼梯转角也都有一个树木藏身其中，能够被称作树屋餐厅可真的是当之无愧
不得不提提的那就是他们厕所那感应式的拭手纸机，只要手一靠近感应区，纸巾就会许许的降下，我们还是第一次看到这样的机器，很新奇
但是更新奇的还在後头，厕所里的感应式垃圾桶，只要是手靠近到它的动线范围，桶盖就会自己缓缓升起，真的是这样，投完之後还会自己下降，真的是太人性化的，好想把他们家的垃圾桶带回家
如厕的空间相当有禅意，间约低调的感觉很不错
餐厅的大厅有一处水池，里面铺著黑色的石子，上面摆放著盐灯与乾冰，水影倒映著窗外的绿叶枝干，水面上飘逸著白色的云雾，让人有种梦游仙境的幻象
餐厅里料理区是挑高的大厅，以木造的方式让整个空间，呈现出浓浓日式板前料理的风格，专业度十足的师傅们，也正在聚精会神地料理著食材，整个用餐氛围很棒
话不多说，来餐厅就是要用餐的，第一道先上桌的就是让客人避免久候的开胃小菜，腌花生米的滋味还不错，酱料的味道不会太重，吃得出花生本身的香气
在等待上菜时道出东张西望，这个时候才发现，他们每一副餐具的样式都有所不同，说是找在地的陶艺师烧制而成的，对餐的用心由此就可见一番呢
先上场的是生鱼片，不用多说，光看图片就会自己说话，现磨的山葵看得出植物本身的纤维，和化学调制的哇沙密口感完全不一样，生鱼片的品质也非常棒，整片鱼生线条纹理分明，肉质与颜色都相当鲜美，搭配上新鲜的山葵与些许的酱油，每一口吞下都是海味的享受
後来呈上的综合前菜也是不遑多让呢，六道小点组成的摆盘精致细腻，虽都是冷盘，但是每一道都有它独特风味，腌蒜头更是一绝，好吃又特别
海鲜山药球，外层有星鳗与贝类，勾芡过的高汤作为基底，口感很温润
打开里头才发现还有一整块的鱼肉包覆在山药泥中，真的很让人 奇，有种健达出奇蛋的感觉，转开里面居然还有玩具的新奇感，真的是好吃又好玩
熟度恰到好处的烤鱼，些许焦脆的外表，里头是鲜甜多汁的鱼肉，佐尚一些湖焦盐或是柠檬汁，更加衬托出烤鱼本身的风味，虽然是现烤有点烫口但是好吃
海胆酱佐帝王蟹脚，没错真的就是这样，很 人的奢华菜色，不过出来玩就是要品尝美食才过瘾阿，虽然是无菜单，没想到出菜的时候吓到我们，真的是物超所值
樱花虾炒饭，没有用常见的蒜头下去佐料，简单的食材翻炒，但酱汁却是均匀地分布在粒粒分明的米粒之中，炒饭的香气与樱花虾口感，堪称是我们吃过最好吃的樱花虾炒饭无误
本 来吃完炒饭想说应该要结尾了，没想到居然来了这一道，松露羊小排，真的是松露无误，我们还跟服务生再次确认，因为不太敢想像自己可以在埔里吃到那麽高级的 食材，通常是在电视节目才看得到的东西，松露独有的香气，让柔嫩的羊小排的口感加分不少，好吃又带点感动，透中午就吃那麽好，会不会太超过啦!!
龙胆石斑鱼汤作为最後的汤品，鲜甜好喝的鱼汤，饱满的鱼肉块，不喝到碗底朝天怎麽对得起自己
红豆颗粒饱满分明的甜汤，不会甜但是带有浓浓红豆香气，好吃也很疗愈的甜点，温润香甜的滋味令人难忘
最後就在时令水果与聊天声中，结束了这一趟令人 艳的用餐，已经吃到相当撑的我们，费了10分钟才解决掉盘内的水果，虽然每一道料理的分量不多，但是这样陆续吃下来，不只吃巧也是吃得非常饱呢~
雕之森树屋餐厅，虽然是无菜单料理，但是还是有800、1200、1500元的等级可以作选择，我们这次是点的是1200元等级的，虽然要价不便宜，但是光想到有那麽多道顶级的食材料理与独一无二的用餐环境，算起来还是相当值得，出来玩当然就是要四处尝鲜棉!!
美食资讯·埔里．牛耳艺术渡假村
官网∶http://www.neweraart.com.tw
地址∶南投县埔里镇中山路四段1号
电话∶(049)2912248
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