如何煮出好吃的白煮蛋

魚戀秋波 Neil Y.K. :

每个人喜欢吃的白煮蛋熟度皆不同，如何掌握，才能煮出皆大欢喜的熟度呢？

先将蛋跟水一起放入锅中用大火加热，不断翻转锅中鸡蛋至水沸腾，央等到沸腾了以後，再改用中火或小火。

1. 半熟∶水沸腾後再煮约５分钟左右。
2. 全熟∶水沸後再煮10分钟左右。

另外，为避免蛋壳破裂，可在煮蛋前先在水中加少许盐和醋。煮好後的蛋，立刻移到冷水中，如此可使蛋白与蛋壳分开，且使蛋壳容易剥除喔！

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2009-12-28T04:18:00+0000