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螃蟹的挑选重点

你会买螃蟹吗?你知道挑选的重点吗?

如下∶

  1. 公蟹的肉较结实,其腹部的腹脐是长尖的三角形。
  2. 母蟹的蟹黄较香,其腹部的腹脐是偏圆形。
  3. 选蟹脚完整,没有残肢的;活动力要强,重量较重的。海蟹的话,腹部洁白者较佳。
  4. 如果挑选时螃蟹未缚绳,应以夹子从腹部夹起,而不是用夹子去夹大蟹爪,因为螃蟹挣扎时很容易蟹脚会因此而折断。
  5. 买回来的螃蟹最好要立即蒸煮食用,蟹肉腐坏得很快,放上几个钟头就已经不新鲜了。
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2009-12-28T04:28:00+0000


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