红龟的意义

芭比 :

红龟为台湾重要的饮食小点，无论婚丧喜庆各个重要的日子，均有其重要的地位.因此教师可选择　当的节庆祭祀进行教学。

此一教学活动可配合各项节庆活动，尤其是元宵节的活动，结合东势客家族群的「新丁」赛，体会克勤克俭的客家族群在早期的农业社会因喜获麟儿，家族增添生力军的欢欣，於元宵节举办的的热闹活动，以别於以往一直以汤圆为元宵节核心的教学活动，进行主题统整活动可一新耳目又可了解多元的族群文化。由认识＞了解＞制作＞品尝＞创作的历程，了解台湾文化的内涵。

认识红龟可由其意义及日常生活中的应用情形著手，实际体会其存在的价值。

了解红龟则可由其制作的方法著手，特别是加上食用色素以及印模两项。实际著手制作到亲身品尝更可让学生由过程获得家政教育的能力，也能提升学童很大的学习意愿。在有限的教学时间内，为使教学顺畅，其中面团以前的制作部份可事先完成，以口述示范代替，面团以後的分块，及压印龟模，到蒸熟步骤可让学生实际感受。

创作的历程主要著眼於印模的设计与制作，依学童能力的差异予以程度不同的课程。程度低者以设计具有长寿、添丁等意义的印模；程度高者可直接要求学童将设计稿直接付诸於木板或是陶土雕刻完成

＊红龟是台湾传统米食之一，常用於节庆或拜拜、做寿场面，取龟寿绵延之意。

＊糕形状多以「圆」为主，取团圆和谐之意。

＊台湾盛产稻米，人们除了以米为主食外，并善於用米制作各式糕，每逢拜神祭祖婚丧喜庆的时候，就用来当作供品。

＊「红龟 」的红色象徵吉祥，龟甲象徵长寿。龟是四灵之一（龙凤麟龟），象徵吉祥长寿，人都想要吉利求长寿，古早时代的老祖宗就以龟为牲礼之一，後来因为活龟得来不易，逐渐以龟的米食－红龟替代，沿用至今。
参考资料

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