晚餐与疾病的「不解之缘」大公开

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晚餐与疾病的「不解之缘」大公开

千丌不要以为随便进食晚餐无关紧要，国内外专家研究发现，很多疾病发生的原因之一，来自晚上不良的饮食习惯。晚餐吃错了，小心疾病上身。

• 晚餐与肥胖 ∶90%胖子缘於晚餐吃太好、吃太多，加上晚上活动量小、热量消耗少，多馀的热量在胰岛素的作用下大量合成脂肪，肥胖就自然形成。
• 晚餐与糖尿病 ∶长期晚餐过饱，经常刺激胰岛素大量分泌，很容易造成胰岛素负担加重、加速老化，进而诱发糖尿病；并且晚餐吃太多、吃太好，造成的肥胖也是会引发糖尿病。
• 晚餐与肠癌 ∶晚餐若吃过饱，蛋白质食物无法完全被消化，在肠道细菌的作用下，产生有毒物质；加上活动量小及进入睡眠状态中，使得肠壁蠕动慢，延长有毒物质停留在肠道内的时间，增加大肠癌发病率。
• 晚餐与尿结石 ∶人的排钙尖峰期在餐後的4～5小时，若晚餐太晚吃，当排钙尖峰期到来时，通常已进入睡眠中，於是尿液滞留在输尿管、膀胱、尿道等尿路中，不能及时排出体外，致使尿中钙不断增加，容易沉积下来形成小晶体，长期下来就扩大形成结石。
• 晚餐与高血脂症∶晚餐若采高蛋白、高油脂、高热量进食方式，会刺激肝脏制造低密和极低密度脂蛋白，三酸甘油酯也容易上升，造成高血脂症。
• 晚餐与高血压∶晚餐内容若偏荤食，加上睡眠时的血流速度减缓，大量血脂就会沉积在血管壁上，进而引起细小动脉更收缩，外周血管阻力增高，容易让血压猛然上升，也加速全身小动脉的硬化。
• 晚餐与动脉硬化与心脏病∶晚餐的饮食若偏高油脂、高热量可引起胆固醇增高，并在动脉壁堆积起来，成为诱发动脉硬化和心脏病的一大原因。此外，动脉硬化形成的另一主因，是钙质沉积在血管内，因此晚餐的盛食、美食、饱食及太晚吃晚饭都是引发心血管疾病的其中原因。
• 晚餐与脂肪肝 ∶晚餐若吃太好、吃太饱，血糖和脂肪酸的浓度会加速脂肪的合成，加上晚间活动量小，也加速脂肪的转化，造成脂肪肝。
• 晚餐与急性胰腺炎 ∶晚餐若暴饮暴食，加上饮酒，容易诱发急性胰脏炎，甚至使人在睡眠中休克、猝死。
• 晚餐与脑部退化∶若长期晚餐吃太饱，睡觉时胃肠及附近的的肝、胆、胰脏等器官仍在运作中，使脑部不能休息，并且脑部的血液供应也会不足，进而影响脑细胞的正常代谢，加速脑部老化。青壮年时期经常饱食的美食家，在年老後有五分之一机率会罹患失智症。
• 晚餐与睡眠品质 ∶晚餐的盛食、饱食，必然造成胃肠、肝、胆、胰脏在睡眠时仍不断工作且传讯息给大脑，使大脑处於兴奋状态中，造成多梦、失眠等，长期下来还会引发神经衰弱等疾病。

吃好晚餐向健康看齐

做完晚餐的上述多项检视後，应该明白自己与家人的晚餐习惯健不健康？罹患疾病的风险高不高？

启新诊所医学健康促进中心营养师建议下列5个健康吃晚餐的方法，让你的晚餐吃得更健康。

• 1.晚餐吃少、定量为好、不暴饮暴食。
• 2.晚餐时间在6～7点最有益健康。
• 3.晚餐要多吃素食，少吃荤食。
• 4.晚上少吃高油、高脂肪、高热量、高钙、胀气食物。
• 5.发育中的孩子可以　当的多加一餐.

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