小浪 :
1、拋棄冰塊、可樂伴侶。紅酒在中國流行之初，由於中國人不喜歡干紅特有的香氣和單寧的味道，
通常會加冰塊、可樂飲用，而事實上紅酒需要在18度左右單獨飲用，
這些添加物必定破壞了紅酒本身最美好的味道。
2、紅酒是不該用來乾杯的。
通常來說，紅酒是在餐前或用餐過程中小口品嚐並慢慢飲用的，
它並不適合推杯換盞時一飲而進的豪邁作派。
3、不是所有紅酒都可以儲存。
很多人誤以為紅酒可以保存很長時間但並非如此，價格低廉的紅酒應該盡快飲用，
2~3年已是極限，通常比較昂貴(參考價：新台幣2500元以上)的可保存十年左右，
只有精品才可存放二十年至五十年。
紅酒保存時需臥放液體要堵住木塞，盡可能隔絕空氣。開瓶後應盡快喝掉，以避免氧化變味，
剩下的酒建議換裝到小些的器皿中密封儲存，盡量避免酒與空氣的接觸。
4、使用鬱金香形狀的高腳杯。
舉杯時只拿高腳立柱部分，避免用手接觸杯肚，
手的溫度會改變酒的味道，而手印會模糊酒本身的色澤而影響觀感。
5、瞭解侍酒師的用意。
通常在點過紅酒後，侍酒師會先在杯中倒入非常少量的酒，
其目的在於讓客人先聞到酒香，並品嚐酒的味道是否滿意，
客人表示滿意後，才會再倒入正常的量。
6、感謝別人的款待。
品嚐主人提供的紅酒，在酒剛剛接觸到口腔同時吸氣發出聲音，
並非不雅，而是表示對這款酒的欣賞之意，是對主人善意的回應，但只有一次就好。
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2008-09-29T16:39:02+0000