Forum Dictionary / Health / 健康知識 /

縱享歐洲美食⽂化 名廚簡天才完美演繹法國頂級食材

New Subject
Random
Previous
Next
|
縱享歐洲美食⽂化 名廚簡天才完美演繹法國頂級食材

匯流新聞網記者胡照鑫/台北報導

提起法國,除了是浪漫和藝術的代名詞,更是許多美食吃美酒愛好者的天堂,法國奶油和葡萄酒對大家來說絕不陌生,法國蠔也擁有許多支持者,但是你聽過夏布利AOP葡萄酒、雷恩·歐雷宏IGP蠔或者夏朗德·普瓦圖AOP奶油嗎

其實,夏朗德·普瓦圖AOP奶油來法國跨越陸地與海洋的夏朗德·普瓦圖區,強調100%當地且零添加,對乳源選和製作極為嚴苛和講究,呈現獨的風味;雷恩·歐雷宏IGP蠔則是產法國西洋岸邊的濱海夏朗德省,屬於拉羅謝爾和波爾多之間的盆地。

雷恩·歐雷宏當地最初因為採鹽需求挖掘淺池塘,現在被來養殖蠔,這些⼈⼯挖掘的池塘,伴隨潮汐週期給,讓蠔帶有青草、堅果的獨特滋味,同時呈現爽脆口感及礦物質感。

至於被譽為布根地產區的「⿈⾦⼤⾨」的夏布利,當地獨有風條件,讓夏布利AOP葡萄酒保留細膩口感、勻稱風姿和迷酸味。不同法定產區分級與夏布利葡萄酒的個性,提供極為豐富的餐酒搭配性

由歐盟持的「縱享歐洲美食化」活動,選定台北市知名法式餐廳Galerie Bistro,邀請法餐名廚、THOMAS CHIEN Restaurant 以及LA ONE品牌創辦暨廚藝總簡天才,選夏布利AOP葡萄酒、雷恩·歐雷宏IGP蠔或者夏朗德·普瓦圖AOP奶油這三樣頂級法國食材,呈現味蕾全新體驗,味覺碰撞宛如餐盤中的經典「三劍客」。

簡天才製作經典的法式料理「酸檸檬奶油蠔」,將品質的法國蠔淋上菠菜奶油醬汁,再把酸、檸檬、麵包、腿放於蠔表,最後以海蘆筍畫龍點睛,三種來法定產區的主要食材完美組合,以最和諧的式滿足美食愛好者味蕾。

為期三年的「縱享歐洲美食化」推廣活動,推動法國頂級美食美酒至全球消費市場,這次透過名廚展演夏布利AOP葡萄酒、雷恩·歐雷宏IGP蠔、夏朗德·普瓦圖AOP奶油,將奶油的醇厚風味,搭配鮮味⼗⾜蠔,佐餐以清爽的夏布利葡萄酒,送上一場迷人的提升味覺饗宴

(飲酒過量,有害健康。喝酒後禁止酒駕。)

新聞照來源:SOPEXA資料照

《更多匯流新聞網CNEWS報導》

永慶房屋盤點2020年雙北熱門點閱社區 大直美堤花園、美河市奪冠

今年冬天特別冷!台灣健檢資料曝危機 年逾40歲就冒「心」風險

【文章轉載請註明出處】

  • This is a reposted article. [The Source]
  • Keywords : 雷恩, 普瓦圖, 葡萄酒, 歐雷宏, 法國, 奶油, 夏朗德, 者夏朗德, 池塘, 夏布利, 麵包, 餐酒搭配性, 飲酒過量, 風險, 風味, 青草, 醇厚風味, 酸味, 選定, 資料照
0 0
2021-01-21T10:56:05+0000


  • Now, you can post comments by Facebook Account when your Yampiz account was logout or unvariable. whatever, we suggest to post comment by Yampiz Account to get more bounds to join new events of Heyxu
Comment
 
Verify