Forum Dictionary / Health / 健康知識 /

痛風者不要拒絕豆腐

New Subject
Random
Previous
Next
|
痛風者不要拒絕豆腐

痛風病人不能吃豆腐似乎已經家喻戶曉,連電視娛樂節目選擇題的正確答案,也是把豆腐列為痛風病人禁食食品。其實,痛風病人可以吃豆腐。如果把如此家常又如此有益的食品拒之門外,實在可惜。

首先,痛風是因為體內的普林代謝發生異常而使血尿酸過高。所以營養治療原則上,無論是急性還是慢性痛風,飲食均應控制富含普林的食品。

而食物原料只要有細胞,有遺傳物質,經過分解代謝都會產生普林,只是含量多少不同而已。普林的含量分為4個檔次,其中普林含量較少的 (25~75毫克/100克)有豆腐、洋菇、蘑菇等,而普林含量最高(≥150毫克/100克)的有海鰻、草蝦、雞腸、發芽豆類、黃豆芽、豆苗等。由此看來,豆腐的普林含量並不高,痛風病人可以吃普林75毫克/100克以下的食物。

之所以產生誤解,可能是因為豆類以及發芽豆類的食物含普林比較多,而人們就誤以為凡是跟「豆」相關聯的食品都是「罪魁禍首」。

一般來說,痛風病人整粒黃豆、豆漿不宜大量食用,如果已經做成豆製品,是完全可以吃的。因為普林可溶于水中,在豆製品加工過程中,普林會隨水流失。如果實在不放心,可以把豆腐、百葉、豆腐乾切成片或小塊,再放入開水鍋中煮燙3~5分鐘,撈起豆製品,棄湯即可。這樣其中的普林會更少。

文章來源:健康熱線

  • Keywords : 食品, 豆腐, 100克, 黃豆芽, 體內, 首先, 食物含普林, 食物, 食品拒, 雞腸, 門外, 遺傳物質, 豆苗, 豆腐乾切成, 蘑菇, 草蝦, 而人, 罪魁禍首, 細胞, 相關聯
0 0
2010-03-14T16:18:00+0000


  • Now, you can post comments by Facebook Account when your Yampiz account was logout or unvariable. whatever, we suggest to post comment by Yampiz Account to get more bounds to join new events of Heyxu
Comment
 
Verify