小浪 :
市面上販售的砧板款式眾多，到底選用哪一種較好，使用的前後要注意什麼？今天請專家告訴大家挑選及清潔的小撇步，
輕鬆當個清潔砧板知識通！
砧板種類：
木質砧板
適合剁切時使用，須常清洗以免發霉，久不用易乾裂要每天使用，
為了避免木頭表面產生刀痕，建議切割食材時鋪上一層剪開的鋁箔包或是牛奶盒。
木質砧板有刀痕容易產生汙垢，家中若有２塊不同種類的砧板，木質砧板建議用來切生食。
清潔
使用完畢，可直接將小蘇打倒在木頭表面，
並用沾濕的海綿順著木頭的紋路或刀痕輕刷。
消毒
1、砧板清洗後，可用一碗溫水加入醋、鹽巴做消毒，鹽巴和醋的比例是1：2。
2、將乾淨的抹布覆蓋在砧板上，並且淋上消毒液之後靜置15分鐘，再用大量清水沖洗。
，也可以用熱水澆在砧板上殺菌，但不可放入烘碗機裡以免裂掉，建議放陰涼處風乾即可。
塑膠砧板
非常容易清洗，加上材質輕使用上輕便但也容易滑動，
使用塑膠砧板時，可在砧板下舖上抹布，避免砧板滑動發生危險。
清潔
塑膠砧板若有輕微的刀痕，可用小牙刷沾點洗碗精，順著刀痕輕刷。
消毒
1、去除塑膠砧板上難纏的汙垢，可用清水稀釋漂白水消毒，水與漂白水的比例是3：1。
2、在砧板上鋪上一層衛生紙或廚房紙巾，再緩緩淋上稀釋的漂白水靜置20分鐘。
3、消毒後，用大量的清水沖洗，並且用菜瓜布輕刷表面即可。
強化玻璃
選擇強化玻璃砧板，必須注意砧板背後是否有防滑設計。
不會有刮痕，清洗方便且不易受到汙染，但太用力剁切會傷刀具。
清潔
清洗強化玻璃可直接用菜瓜布沾洗碗精清洗即可。
薄片塑膠
薄片塑膠砧板的優點，可直接盛裝食材入鍋，用來切青菜十分方便。
像墊板一樣薄方便攜帶，不佔空間可以彎折，增加使用的方便性。
清潔
薄片塑膠砧板可直接用菜瓜布沾洗碗精清洗即可。
現代人比較注重食物衛生，如果入廚時間多，建議購買2塊砧板，
將生、熟肉分開使用，並經常清洗減少食物細菌交叉滋生，
而且砧板是接觸食物的用具，所以如果真的有清不掉的霉斑還是得更換。
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2008-09-29T08:32:37+0000
