第一種：溫熱性食物
所謂的溫熱性食物，一是指直接感受到的溫度過高、過燙的食品;另一是指屬於中醫所說的「燥」或「熱」的食物，因為過於辛熱，容易損傷消化道黏膜上皮細胞，最易誘發的是消化系統的腫瘤。過燙飲食是導致食道癌等消化道腫瘤發生的重要原因。飲食過熱，會損傷、刺激食道黏膜上皮，長期刺激下將誘導組織惡變。
▼研究指出，長期飲酒恐罹癌。
第二種：酒
酒為辛熱之性，長期飲用恐引發消化系統病變，山東西南地區為食道癌的高發區，就與長期嗜酒有關。世界衛生組織也曾表示，過度飲用酒精飲料恐引發口腔癌、喉癌及食道癌。
▼煎炸、燻烤的食物少吃為妙。
第三種：煎炸、燻烤的食物
同樣屬於中醫熱性食物的還有煎炸、燻烤的食物，這類食物因經過高溫的油炸和烤製，隨之變為熱性食品。經研究證實，長期食用此類食品，易於導致胃癌、腸癌、肝癌等。
第四種：咖啡
就像中國人嗜茶一樣，西方人多喜喝咖啡。美國學者在經過5年的流行病學調查後認為，咖啡因對胰腺癌和膀胱癌的形成有一定影響。經常飲咖啡的人比不飲的人患這兩種癌的可能性大2至3倍。在胰腺癌患者中，至少一半是由於過多飲用咖啡引起的。
第五種：過鹹的食物
除了食用鹽以外，鹹味食物還包括鹹菜、鹹魚、鹹肉以及其他醃製食品等。根據相關研究顯示，常吃醃製品罹患食道癌是不常吃的2.79倍。吃太鹹容易導致的癌症是胃癌，愛吃鹹魚的日本漁民，罹患胃癌、食道癌的較普遍。
愛吃鹹魚也有可能罹患鼻咽癌，馬來西亞研究人員發現，沿海居民患鼻咽癌機率較高，這與他們愛吃鹹魚有關。大陸研究發現，胃癌高發區的居民，每天攝取食鹽50克地區，胃癌低發區每日攝鹽量僅為6克左右。
第六種：霉爛食物(黃麴毒素)
黃麴毒素已被公認為是最強烈的致癌物，而黃麴菌富含於霉爛的穀物、玉米、花生中，該菌在溫暖、潮濕的環境下易於生長繁殖，研究發現其可誘發實驗動物的多種腫瘤。這種因素是導致亞洲、非洲某些地區癌腫高發的重要原因。
第七種：醃製食品
亞硝酸鹽也是公認的致癌物，蔬菜、鮮肉等醃製後會產生大量的亞硝酸鹽。鹽醃的魚乾、發酵的醃菜、泡菜、酸菜中，以及隔夜的煮熟白菜、香腸、肉類中都含有亞硝基化合物，如果經常食用這些食物就有致癌的危險。
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