紅龜粿的意義

紅龜粿為台灣重要的飲食小點，無論婚喪喜慶各個重要的日子，均有其重要的地位.因此教師可選擇適當的節慶祭祀進行教學。

此一教學活動可配合各項節慶活動，尤其是元宵節的活動，結合東勢客家族群的「新丁粄」賽，體會克勤克儉的客家族群在早期的農業社會因喜獲麟兒，家族增添生力軍的歡欣，於元宵節舉辦的的熱鬧活動，以別於以往一直以湯圓為元宵節核心的教學活動，進行主題統整活動可一新耳目又可了解多元的族群文化。由認識＞了解＞製作＞品嘗＞創作的歷程，了解台灣文化的內涵。

認識紅龜粿可由其意義及日常生活中的應用情形著手，實際體會其存在的價值。

了解紅龜粿則可由其製作的方法著手，特別是加上食用色素以及印模兩項。實際著手製作到親身品嘗更可讓學生由過程獲得家政教育的能力，也能提升學童很大的學習意願。在有限的教學時間內，為使教學順暢，其中麵團以前的製作部份可事先完成，以口述示範代替，麵團以後的分塊，及壓印龜模，到蒸熟步驟可讓學生實際感受。

創作的歷程主要著眼於印模的設計與製作，依據學童能力的差異予以程度不同的課程。程度低者以設計具有長壽、添丁等意義的印模；程度高者可直接要求學童將設計稿直接付諸於木板或是陶土雕刻完成

＊紅龜粿是台灣傳統米食之一，常用於節慶或拜拜、做壽場面，取龜壽綿延之意。

＊糕粿形狀多以「圓」為主，取團圓和諧之意。

＊台灣盛產稻米，人們除了以米為主食外，並善於用米製作各式糕粿，每逢拜神祭祖婚喪喜慶的時候，就用來當作供品。

＊「紅龜粿 」的紅色象徵吉祥，龜甲象徵長壽。龜是四靈之一（龍鳳麟龜），象徵吉祥長壽，人都想要吉利求長壽，古早時代的老祖宗就以龜為牲禮之一，後來因為活龜得來不易，逐漸以龜的米食－紅龜粿替代，沿用至今。
參考資料

• 關鍵字 : 龜甲象徵長壽, 體會克勤克儉, 進行主題統整活動可一新耳目, 農業社會因喜獲麟兒, 象徵吉祥長壽, 認識紅龜粿可由其意義及, 設計稿直接付諸於木板, 解紅龜粿則可由其製作, 製作部份可事先, 能提升學童, 老祖宗就以龜為牲禮, 結合東勢客家族群, 紅龜粿替代, 紅龜粿應用, 紅龜粿分送親朋好友, 紅色象徵吉祥, 糕粿形狀多以, 節慶祭祀進行教學, 程度高者可直接要求學童, 程度低者以設計具