一般水饺
蛤蛎饺
取饺皮一张於掌心，放入 量馅，将饺皮对折并将两侧往里折，将对折的边捏牢，并将两边折起来的口捏牢，右手拇指安捏住右顶端角，将之捏薄，将变薄的顶端往下按，连续向下按捏形成绞边纹直至左端 一个蛤蜊形水饺出现了。
波波饺
取饺皮一张於掌心，放入 量馅将饺皮对折封口成半圆形,食指稍过拇指前捏，住饺边食指微微将饺皮往前推出褶折，重复褶折直推至右端顶处放手，这样一苹波波饺就完成了。
马蹄饺
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2012-06-11T10:48:00+0000