一般水餃
蛤蠣餃
取餃皮一張於掌心，放入適量餡，將餃皮對折並將兩側往裏折，將對折的邊捏牢，並將兩邊折起來的口捏牢，右手拇指安捏住右頂端角，將之捏薄，將變薄的頂端往下按，連續向下按捏形成絞邊紋直至左端 一個蛤蜊形水餃出現了。
波波餃
取餃皮一張於掌心，放入適量餡將餃皮對折封口成半圓形,食指稍過拇指前捏，住餃邊食指微微將餃皮往前推出褶折，重複褶折直推至右端頂處放手，這樣一隻波波餃就完成了。
馬蹄餃
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2012-06-11T10:48:00+0000