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选蛋的方法

鸡蛋是我们的主要食粮之一,不但营养丰富,而且价钱便宜,
又可以做出很多不同款式的餸菜,中式滑蛋或是西式奄列也一样出色。
鸡蛋最紧要新鲜,主妇们懂得怎样拣蛋吗?
以下是一些拣蛋的方法∶

1、
   鲜蛋的蛋壳会较粗糙,而且附有一层霜状的粉末,
   色泽鲜亮洁净;陈蛋的蛋壳则比较光滑,臭蛋的外壳会发黑,壳上也有油渍。

2、
   用手指夹稳鸡蛋在耳边轻轻摇晃,好蛋的声音会比较实,
   而臭蛋则有碴碴声,空头蛋有空洞声,裂纹蛋有啪啪声。

3、
   双手握蛋如筒形,对着日光或灯光透视,
   好蛋呈微红色、半透明、蛋黄轮廓清晰则为新鲜。

4、
   将鸡蛋放置在平面上,用手指轻轻一转,新鲜蛋转动时,
   因蛋壳里有阻力,转两三周便会停下;坏蛋则转得长且快,
   如蛋转得不快不慢,则证明已不够新鲜。
5、
    把蛋放在含15%左右食盐的水中,沉入水底的是鲜蛋
   ,大头朝上、小头朝下,半沉半浮的是陈蛋、臭蛋则浮於水面。
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2008-09-29T08:44:53+0000

學生瀨nini9595 :

!!! 本内容因会员违反网站政策已被隐蔽 !!!
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2019-07-25T05:54:51+0000


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