小浪 :
1、抛弃冰块、可乐伴侣。红酒在中国流行之初，由於中国人不喜欢干红特有的香气和单宁的味道，
通常会加冰块、可乐饮用，而事实上红酒需要在18度左右单独饮用，
这些添加物必定破坏了红酒本身最美好的味道。
2、红酒是不该用来乾杯的。
通常来说，红酒是在餐前或用餐过程中小口品尝并慢慢饮用的，
它并不 合推杯换盏时一饮而进的豪迈作派。
3、不是所有红酒都可以储存。
很多人误以为红酒可以保存很长时间但并非如此，价格低廉的红酒应该尽快饮用，
2~3年已是极限，通常比较昂贵(参考价∶新台币2500元以上)的可保存十年左右，
只有精品才可存放二十年至五十年。
红酒保存时需卧放液体要堵住木塞，尽可能隔绝空气。开瓶後应尽快喝掉，以避免氧化变味，
剩下的酒建议换装到小些的器皿中密封储存，尽量避免酒与空气的接触。
4、使用郁金香形状的高脚杯。
举杯时只拿高脚立柱部分，避免用手接触杯肚，
手的温度会改变酒的味道，而手印会模糊酒本身的色泽而影响观感。
5、了解侍酒师的用意。
通常在点过红酒後，侍酒师会先在杯中倒入非常少量的酒，
其目的在於让客人先闻到酒香，并品尝酒的味道是否满意，
客人表示满意後，才会再倒入正常的量。
6、感谢别人的款待。
品尝主人提供的红酒，在酒刚刚接触到口腔同时吸气发出声音，
并非不雅，而是表示对这款酒的欣赏之意，是对主人善意的回应，但只有一次就好。
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2008-09-29T16:39:02+0000
