(甜食)雞蛋豆花

[ 材　料 ]
雞蛋布丁粉  60公克
水  350㏄ 

  [ 做　法 ]
1.取一鍋，加入300~350㏄的水煮滾，再倒入雞蛋布丁粉，並用打蛋器快速攪拌均勻
   至無顆粒，拌煮約1分鐘後熄火。
2.將作法1倒入開口較大之容器中，靜置勿移動，待凝固定型備用。
3.待作法2的布丁豆花略涼後，可移入冰箱冷藏，以加速凝結，凝結後即為雞蛋布丁豆花。 

  [ 備　註 ]
1. 凝固時可冰箱冷藏，也可直接置於室溫凝固，只是時間會稍久些。
2. 布丁粉為廠商調配好的配方，依每家廠商不同略有差異，實際情形可依包裝說明調整製作。
3. 除了用布丁粉製作較簡單外，也可以用清漿100﹪與吉利丁2~3﹪的比例製作，
     同樣可做出布丁豆花。