青色蔬菜及黃瓜、碗豆、毛豆等,很容易煮好後沒多久就變黃了,其實你可以:
- 先在滾水加入一小茶匙的鹽,再把青菜放入鍋中,過一下熱水後就撈起,這樣煮出的青菜就可常保鮮綠了!
- 蔬菜一煮好,立刻用冰水過一下,如此可以讓蔬菜更青翠爽口。
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2009-12-28T04:19:00+0000