小浪 :
購買瓶裝白酒，由於不可能打開蓋先嘗嘗，所以在挑選時要認真觀察識別。- 購買前，可採用以下方法：
氣泡消失得慢的那瓶酒質量好，氣泡消失得慢說明酒濃度高，存放時間長喝時味道醇香，
這是因為酒中乙醇與水反應成酯，酒存放時間越長酒也就越香。
2、看是否有懸浮物或沈澱，把酒瓶顛倒過來朝著光亮處觀察，
可以清楚地看出，如果瓶內有雜物、沈澱物，酒質就成問題。
3、看包裝封口是否整潔完好，現在不少酒廠都用鋁皮螺旋形【防盜蓋】封口這樣比較保險，
再查看酒瓶上的商標標識，一般真酒的商標標識印製比較精美，
顏色也十分鮮明並有一定的光澤，而假冒的卻非常粗糙。
4、查看是什麽酒廠生產的、什麽牌子的酒，這也是識別瓶裝酒的重要方面。
- 飲用前，可採用以下方法：
若氣味發甜，則為中等酒，若氣味臭苦，必為劣酒無疑。
2、將酒瓶倒置察看瓶中酒花的變化，若酒花密集上翻且立即消失，並不明顯的不勻勻分布，
酒液渾濁即為劣質酒；若酒花分布均勻，上翻密度間隙明顯且緩慢消失酒液精澈，則為優質酒。
3、取食用油一滴置於酒中，若發現油在酒中不規則擴散下沈速度變化明顯則為劣質酒，
若發現油在酒中較規則擴散和均勻下沈，則為優質酒。
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2008-09-30T05:17:08+0000