煮綠豆不必用壓力鍋（我也不喜歡用壓力鍋），綠豆殼浮在上面也不對。
請煮一鍋糖水（砂糖冰糖或者是黑糖都可以，黑糖有礦物質比較營養）。
綠豆則是用電鍋像煮飯一樣的計算方法（外鍋的水放一杯），然後給他煮成乾的綠豆，像米飯一樣，煮好之後再倒入糖水中煮開就可以熄火。用電鍋煮不用等，這種煮法會外Q內鬆口感一流。
紅豆湯也可以這樣煮唷，又方便又好吃，夏天到了，趕快去煮一鍋真正可以感動的綠豆湯吧！
不過任何種子類的要煮之前都應該泡水，因為種子的使命是「傳宗接代」，在它抽芽之前為了保護命根子都會有一定的「毒性」，以避免被大量吃掉。
泡了水他內部的生長酵素會啟動（沒泡水之前酵素都在睡覺），也會把毒性釋放掉（所以泡種子的水要倒掉），這樣吃才是又營養又健康，現代人為了求快都不泡種子了，還是老祖母的時代比較聰明。
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2011-03-29T13:08:00+0000