鮮菇湯

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【材　 料】
鮮香菇 2 朵
金針菇 50 公克
柳松菇 50 公克
蘑菇 50 公克
杏鮑菇 50 公克
青花菜 150 公克
蔬菜高湯 600 ㏄

【調 味 料】
鹽 適量

【做　 法】
1.鮮香菇、金針菇去蒂以酒水洗淨，瀝乾水分，鮮香菇切片。

2.柳松菇、杏鮑菇以酒水洗淨僩僑僯僓，裮褉褋複瀝乾水分，以手撕成長條狀。

3.蘑菇以酒水洗淨慵慴態慞，蜜蜾蜬蜼瀝乾水分，對半切開。

4.青花椰菜放入水中汆燙至變翠綠色嗿嘄嘉嗼，銌銊銨閥先泡入冰水中，再撈起瀝乾備用。

5.將蔬菜高湯倒入鍋中豪豩貌貍，槁榓榚榖放入作法1、2、3的全部材料以大火煮滾，改以中小火續煮約10分鐘嘈嗷嘧嗾，熂熉熗熅再加入作法4的青花椰菜和調味料略攪拌即可。

• 關鍵字 : 銌銊銨閥先泡入冰水中, 金針菇去蒂以酒水洗淨, 調味料略攪拌即可, 裮褉褋複瀝乾水分, 蜜蜾蜬蜼瀝乾水分, 蘑菇以酒水洗淨慵慴態慞, 蔬菜高湯倒入鍋中豪豩貌貍, 熂熉熗熅再加入作法4, 槁榓榚榖放入作法1, 杏鮑菇以酒水洗淨僩僑僯僓, 再撈起瀝乾備用, 全部材料以大火煮滾, 以手撕成長

2009-02-24T12:23:00+0000