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咖啡种类、特性与产地

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咖啡种类、特性与产地

蓝山咖啡

蓝山咖啡是咖啡中的极品,产於牙买加的蓝山。受到加勒比海环抱的蓝山,每当太阳直射蔚蓝海水时,便反射到山上而发出璀璨的蓝色光芒,故而得名。此种咖啡特点,不仅口味浓郁香醇,而且由於咖啡的甘、酸、苦三味搭配完美,所以完全不具苦味,仅有 度而完美和酸味。一般都单品饮用,但是因产量极少,价格昂贵无比,所以市面上一般都以味道近似的咖啡调制。

 多斯咖啡

主要产於巴西的 保罗。引种咖啡酸、甘、苦三味属中性,深度 中,带著 度的酸味,口味高雅而特殊,是最好的调配三豆,被誉为咖啡之中坚,单品饮用风味亦佳。

哥伦比亚

产地为哥伦比亚,烘焙後的咖啡豆,会释放出甘甜的香味,具有酸中带甘、苦味中平的良质特性,因为深度合宜的缘故,常被应用於高级的混合咖啡之中。

巴西咖啡

主要产於巴西的 保罗。引种咖啡酸、甘、苦三味属中性,深度 中,带著 度的酸味,口味高雅而特殊,是最好的调配三豆,被誉为咖啡之中坚,单品饮用风味亦佳。

曼特宁

产於印尼苏门答腊。酸味 度,带有极重的浓香味,口味较苦,但有种浓郁的醇度。一般咖啡的爱好者大都单品饮用,但也是调配混合咖啡时不可或缺的品种。

摩卡

产於衣索匹亚(非洲)、阿拉伯港口。豆小而香浓,其酸醇味强,甘味 中,风味特殊。经水洗处理後的咖啡豆,是颇负盛名的优质咖啡,普通皆单品饮用,但若能调配混合咖啡,更是一种理想风味的综合咖啡。

瓜地马拉咖啡

产於危地马拉。此豆属於波旁种的咖啡豆,是酸味较强的品种之一,味道香醇而略具野性,最 合用来调配成混合咖啡。

爪哇

产於印尼的爪哇岛,属於阿拉比卡种咖啡。烘焙後苦味极强而香味极为清淡,但感觉不到任何酸味,这种口味深受荷兰人的喜爱。此种咖啡豆最常使用於混合咖啡与即溶式冲泡咖啡。

康娜咖啡

这是由夏威夷的康娜地区火山熔岩所培育出来的咖啡豆,味道香浓、甘醇,且略带一种葡萄酒香,风味极为特殊。上选的康娜咖啡有 度的酸味和温顺丰润的口感,以及一股独特的香醇风味,令咖啡爱好者难以忘怀。目前由於产量日趋减少,且市场需求量颇大,使得康娜咖啡豆的价格直追蓝山咖啡。

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2009-05-16T03:51:40+0000


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