滤袋式热咖啡冲泡法

魚戀秋波 Neil Y.K. :

可预先准备多人份的热咖啡供应, 冲泡时也必须注意咖啡粉粗细、水温、水量与冲泡方法等技巧，最好用尖嘴水壶，效果较佳，同时等咖啡液滴漏完成後，必须再回温至80~90℃，才能达到最佳饮用风味。

材料与器具∶咖啡粉、小冲袋（滤袋）、小冲架、水壶、咖啡匙、尖嘴水壶。

制作∶将咖啡粉倒入冲袋中，先转拍底部使粉平均，再於上面正中央挖一个小凹洞，以90℃热水绕圆圈倒在咖啡粉上，再以95℃热水绕小圈旋转将水倒入最後以 85℃热水对准正中心由低慢慢拉高往下倒入即告完成。

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