濾袋式熱咖啡沖泡法

魚戀秋波 Neil Y.K. :

可預先準備多人份的熱咖啡供應, 沖泡時也必須注意咖啡粉粗細、水溫、水量與沖泡方法等技巧，最好用尖嘴水壺，效果較佳，同時等咖啡液滴漏完成後，必須再回溫至80~90℃，才能達到最佳飲用風味。

材料與器具：咖啡粉、小沖袋（濾袋）、小沖架、水壺、咖啡匙、尖嘴水壺。

製作：將咖啡粉倒入沖袋中，先轉拍底部使粉平均，再於上面正中央挖一個小凹洞，以90℃熱水繞圓圈倒在咖啡粉上，再以95℃熱水繞小圈旋轉將水倒入最後以 85℃熱水對準正中心由低慢慢拉高往下倒入即告完成。

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