雞蛋的保存方法

魚戀秋波 Neil Y.K. :

你存放雞蛋的方式正確嗎？

1. 雞蛋不可以冷凍，會使蛋白質發生變化且蛋黃易凝固。
2. 你應該將蛋尖的一端朝下，氣室朝上，放在置蛋盒裡冷藏。
3. 雞蛋不慎裂開或破掉時，可以直接將雞蛋盛入容器中打散，加入少許的鹽，密封起來冷凍，等到需要調理時再拿出自然解凍即可。
4. 不小心將生雞蛋和白煮蛋混在一起，只要將雞蛋拿來旋轉，會一直轉不停的就是生雞蛋，或者一起放入水中，浮起的便是生雞蛋。

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